गेहूं में सबसे ज्यादा क्या पाया जाता है?

गेहूं के दो मुख्य कंपोनेंट्स कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन हैं. ग्लूटेन (Gluten) नाम का प्रोटीन भी गेहूं में पाया जाता है, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं माना जाता है.